賽咪收到一個17歲快18歲的高三在學學生私訊,他說他目前就讀觀光科,對於飯店業很有興趣,不過他到底需要考些什麼樣的證照才會比較有機會進入飯店業工作呢???

 

嗯好問題,賽咪從來沒有在我的部落格上提過「證照」這個話題。

 

首先,飯店業牽涉到兩個大部門:餐飲客房

而餐飲的比重會在不同規模的飯店而有不同。比如說你要是去住一般的小商旅,或是汽旅,那種或許有自己的餐廳,但是可能只有一個(甚至只提供早餐),這就是個餐飲比重較輕的飯店。據我所知,現在有不少小型商旅的早餐甚至是客房部前台員工去佈餐,這也太辛苦.........(啊薪水有沒有給你們高一點ㄏㄚˊ?)。

具備四星級以上規模的飯店,館內的餐廳至少都要有兩個,有部分餐廳可能「委外」經營(例如中山區龍頭X華酒店最近就引進了知名甜點店Lady _,就是個委外經營的例子),當然更多的會是自營餐廳。而如果是「委外」經營的模式,基本上那就是個獨立的餐廳了,嚴格來說其實更偏向「餐飲業」而不是「飯店業」;但是如果是自營餐廳,那當然是飯店本身的營運範圍。

 

餐飲業的證照多了去了,什麼烘培、西餐、中餐、調酒.......因為賽咪不具備餐飲背景,所以本篇就不提餐飲需要的證照了。我想有興趣往飯店餐飲方向前進的人,多幾張這樣的證照應該是不會有問題的。

 

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水京棧在試營運期間的平均房價就滿高的了,之前在瀏覽高雄飯店的時候,赫然發現價格落在5000多上下............

要知道,在高雄飯店圈中,能夠「搆得上」這個數字的,真的除了晶華酒店集團在高雄新開幕的行館之外(目前號稱普通客房一晚NT$9999,死都不降價呢!)水京棧就是第二家了!

既然房價這麼貴,上一篇賽咪帶各位讀者看過了公共區域了,那麼趕快來看看客房的表現吧!

 

在20樓禮賓大廳將Check in手續辦完之後,甜美的櫃檯小姐帶賽咪到房間去。賽咪觀察了一下,似乎每一組到飯店入住的客人,都能享受到這種我們業界俗稱「Escort Check in」的禮遇。這個詞到底要怎麼翻譯會比較好?如果照escort字面上意思翻譯的話,是「護送」的意思,在一般飯店來說,除非特別的貴賓才會受到這種引領入房的特殊禮遇(那種佔地很廣的度假型飯店也會,但是他們一定要護送,不然每一個房間都是獨棟別墅,客人無法自行走到自己的房間去);在水京棧居然每組住客都能夠享受到這種殊榮,還真是........難得啊(請想想這個櫃檯人員的編制要有多少人才夠吧)。

 

賽咪被安排到16樓的客房,帶領我入房的服務小姐帶我搭乘電梯「往下」,到了我的客房樓層16樓。電梯廳以十分時尚的紅色色系妝點,張牙舞爪,可以看得出來這家飯店在新興的高雄星級飯店業界中的野心不小~

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一離開電梯廳,周圍的光感立刻暗了下來,兩側牆壁變成暗咖啡色,燈光也比較昏暗;相較於20樓大面落地窗、大量採光的明亮氣氛,客房走廊讓住客的視覺立刻冷靜了下來,回到一個比較放鬆的狀態。

當然,聰明如你,應該可以發現地毯又是一圈一圈的漣漪紋了!牆上還有一尾一尾悠遊在空中的金魚,走在這走廊上,好像自己也和金魚一樣徜游在水中似的~

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賽咪8/27這天到高雄,過了一個超級煩人的假日。這天對於張惠妹的粉絲來說,是很重要的「烏托邦2.0」世界巡迴演唱會的最後一場演唱;而由於台北小巨蛋不給阿妹開唱的關係,台灣的唯一舉辦地點只在高雄。那賽咪在煩什麼呢?還不是手機一堆人在問我是不是跑去看演唱會...........

 

啊我就沒票啊!問那麼多.......越問越心酸的耶!!!

 

好啦言歸正傳,賽咪其實真的「很不小心」給他訂到8/27的房間,更扯的是(我保證我事先完全不知道),阿妹居然就住在這家新開的北高雄五星級飯店裡!!!

(下圖:圖片取自網路,阿妹結束演唱會搭乘保母車回到飯店被捕獲的畫面)

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(下圖:水京棧的夜與日。入夜後大樓外觀會有LED燈做光影秀喔~~看得出來這個燈光秀跑了什麼圖案出來呢?)

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前兩天賽咪在健身房運動的時候,健身房的電視上播了一則新聞吸引了賽咪的目光:

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(點選圖片進入新聞連結)

 

就這篇文章,賽咪這個業界人士來給大家分析分析,這件事情看在我們眼裡,是「花生省魔術」???

 

首先,賽咪先強調一下網路訂房平台不是飯店官網!訂房平台不是飯店官網!訂房平台不是飯店官網!!!!!

(很重要,所以要大喊三次)

聰明如你,一定會覺得這有什麼好吶喊的??偏偏賽咪幾乎一個禮拜就會碰到三起客人到櫃台來說:「ㄟ ~我在你們網站上看到的價格比你現在報的還便宜很多ㄟ ~你不能算網路上的價格給我嗎???」

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聽說現在陸客不來,本來被陸客佔據的日月潭多了一分清淨。賽咪於是找了同事抽了個空到日月潭一遊。

這次入住的地點是位在日月潭水社碼頭旁的民宿---桂月村 Laurel Villa。

 

水社碼頭這一區範圍不大,我們一行人從水社遊客中心的巴士站下車之後,走了不到五分鐘就到水社碼頭廣場了。

而桂月村就在水社碼頭旁邊(不誇張,走路30秒就到),外觀看起來是個窄窄的公寓。

(下圖:抵達的時候因為才上午11點左右,客房還在打掃,所以門口堆了幾包待送洗的布巾)

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(下圖:門口是簡潔的黑白色系。事實上屋主好像很喜歡黑白色的極簡風,等一下看到內裝就知道)

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(下圖:歡迎光臨!)

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最近賽咪工作的單位,人手已經算是補齊了,所以短時間之內(希望)不會再有面試的機會。

不過想目前還是暑假,顯然還有很多的新鮮人正在尋覓工作;如果你剛好對飯店有點興趣,正在準備給某家飯店投履歷的話,希望賽咪給你的面試建議有點幫助喔~

 

本篇接續之前的「外型篇」之後,來聊聊面試穿著的禮儀。其實是因為我發現那個「外型篇」沒提到太多的服裝部分,這篇算是補強吧。

 

其實說來慚愧,台灣的教育當中很少提及服裝禮儀的部分。小學、國中、高中提到的「服儀規定」,也不過就是照著學校的制服走,反正學校發的整套一千多塊的制服,教官說怎麼穿就是怎麼穿---你老實說,不管你是男生還是女生,你以前穿制服有燙過的舉手?!

 

是吧?

 

所以很多念完大學的新鮮人,要出社會找第一份正式的文員工作,根本不知道該「怎麼穿」。

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citizenM整個飯店集團據說是不開放現場訂房的喔~所以真的想去住,請不要直接Walk in (走進去。飯店業和餐飲業術語,指沒有事先訂房訂位,直接走進去問有沒有空房/空位)

反正現在大家都人手一支智慧型手機,事先上網敲一敲不困難吧?!

本文是citizenM Taipei的官網訂房教學。(是實上整個集團全部都用同一個介面,所以會用台北的訂房,就會訂巴黎、倫敦、荷蘭.....等等的拉!)

 

首先,當然是先找到citizenM的官網,請點此連結

螢幕快照 2017-07-30 下午5.51.10.png 螢幕快照 2017-07-30 下午5.58.00.png 為什麼是簡體中文啊?!

螢幕快照 2017-07-30 下午5.51.31.png

螢幕快照 2017-07-30 下午5.53.09.png

所有的選擇條件都設定好之後,就可以找到最後面的Book a room,開始訂房了!

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其實說citizenM是個「隨選」服務飯店也不完全正確,畢竟它提供的硬體設備已經滿完整的了。

這家飯店並沒有出現什麼想要多一份備品多收XX元、多要兩罐礦泉水要XX元的狀況,所以我才說不完全是「隨選」服務飯店。

說起「隨選服務」這個名詞,應該很少人聽過,不過打個比喻就會比較清楚:

像現在很流行的廉價航空,便宜的票價只有單純的「座位」而已,傳統搭乘飛機上面有的服務,在廉航機上一概沒有;真的有需要就是另外加購。

這就讓我想到幾年前網路流傳的一則有趣房價謬論,故事是這樣的---

 

某天一個房客要退房,退房時櫃檯人員列印出帳單給先生過目。房價是3000元,房客覺得不合理。

他拍桌說:「我沒有去健身房、也沒有去游泳池,住宿的期間也沒有使用其他娛樂設施,所以這些費用你應該從房費裡扣掉。」於是只願意付500。

 

這當然不是個真實的故事,這故事我也曾經被後輩同事問過要怎麼解(這裡我就不探討啦,是另一個話題),不過這就是個「隨選服務」的好例子。

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最近台北的飯店市場可以說蓬勃發展,而且是往有意思方向發展,除了一些數百間、均價在6000~8000左右的飯店開幕/即將開幕之外,還有一些價格比較平實的飯店開幕。

荷蘭發跡的citizenM系列,就是屬於少見的國際連鎖平價飯店。

citizenM更是選定台北為亞洲拓點的第一站!而且還開在最近話題性很高的台北北門廣場旁邊,鄰近西門町以及台北車站;這個飯店在這個地段上,想必未來吸客率會很高,房價搞不好也會漸漸上升.....所以賽咪當然要挑他們還有開幕試營運價格的時候趕快來住住看啊!

(下圖:正在做最後施工的北門廣場公園,以及其後高聳的黑色建築--citizenM Taipei)

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(下圖:如同一片骨牌一樣的扁身大樓。如果忠孝橋引道還沒拆掉的話,就不會有這麼美的景觀了)

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(下圖:入夜後的北門廣場以及後面的Citizen M大廈)

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巴黎作為一個全世界最重要的觀光城市,一到了夏天旺季,各大景點排隊是絕對免不了的。

而且因為近來西歐地區偶傳恐攻事件,所以巴黎市區可以說隨處可見武裝警察巡邏,更不用說這些國際知名的大景點了。所以現在進入這些景點參觀,不但要買票之外,還得通過安檢。

這買票+安檢一來一去,整個讓排隊的時間拖長了很多!

賽咪這種不太愛事先規劃行程的人,就「活生生」幫各位讀者排了不少隊(還好我們台灣人很愛排隊),下面提到的這些景點,未來我還會一個一個補齊,這一篇就先來聊聊

巴黎的一級觀光景點,到底要排多久的隊?!

(我想以排隊時間為切入角度的文章,應該我是第一篇吧!?)

 

一級重災區:凡爾賽宮、巴黎鐵塔。

賽咪呢,挑了一個最不該去的日子去了凡爾賽宮和巴黎鐵塔---禮拜天(參觀日期2017/6/18)。連法國人都不推薦我週末去凡爾賽宮了,但我也不知道那天為什麼神經接錯了,竟然臨時起意去了一趟凡爾賽宮........

(下圖:從火車站走到凡爾賽宮前廣場,會先被整個大正面的氣勢先壓住,這宮殿實在是太寬敞了!從拍攝處到「碰到」宮殿大約還有700~1000公尺遠)

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