目前日期文章:201709 (6)

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做飯店客務櫃檯的,每天早班大概都會有若干間「晚退」,也就是你們說的「Late Check out」。Late check out短則幾分鐘到幾十分鐘,長的會一個小時、兩個小時、甚至若干小時。「早進」亦然,也就是「Early Check in」,這是相對於晚退而言的相反狀況。

賽咪服務的飯店,也是這樣子的,彷彿每天有個幾間房間晚退、幾間早進,已經變成一件常態的事。

先來說說台灣大部分飯店的入住時間和退房時間好了。

台灣大概80%的飯店,採取進退房標準是下午後15:00入住、中午12點前退房;有一些商務飯店會11:00就要退房;有些度假型的飯店(以及民宿)甚至是16:00後入住,退房時間是11:00前。另外還有少數是14:00就能入住,退房時間維持12:00前。

不管是哪種進退房標準,中間都至少有3~4小時的空窗時間。並不是15:00入住,就可以住到隔天15:00退房的滿滿的24小時.......

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(我們經營的是飯店,是住不滿24小時的飯店,不是滿滿24小時的大平台!)

聰明如你,應該知道中間的那幾個小時,跑到哪裡去了吧!?

當然是打掃啊!

(下圖:房務員打掃房間。示意圖,圖片來自網路)

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賽咪昨天收到一位到日本工作的前同事傳來的「爆料公社」文,內容有關飯店房客外出逛街後,櫃檯人員竟然把房卡發給一個陌生人,然後讓陌生人闖了個空門,被搜刮了大量財物、以及盜刷信用卡的新聞。

(下圖:取自「爆料公社」圖片,賽咪當時乍看之下還以為又是房客破壞房內物品了.......結果竟然是竊盜!)

亂七八糟.jpg

顯然台灣的新聞好像還沒太熱衷報這件事,因為賽咪在今天的新聞還看不到幾篇文章,不知道記者最近是不是在忙著跑台大,所以都沒時間研究(ㄔㄠ ㄒㄧˊ)網路文章了呢.........(我好像得罪記者大哥/姊們惹)

下面這一篇文字是截自2017/9/24中時電子報的新聞(點文章標題可進入新聞連結):

東京五星級飯店把關失守 台旅客被盜刷250萬日

螢幕快照 2017-09-26 上午2.26.15.png

 

當然,很喜歡畫重點的賽咪,把這則新聞畫了幾行紅筆重點,所以賽咪今天來聊聊各位讀者未來如果入住飯店時,你的私人財物安全問題。

 

這則新聞,不管賽咪橫著看、豎著看、躺著看、倒著看、一目十行地看還是冥想著看,再怎樣看,這個事件之所以會發生,賽咪一點也不偏袒地說,這完全是飯店的責任!這是一個飯店櫃檯螺絲鬆掉而導致的悲劇。

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賽咪有的時候跟非飯店業界的朋友或老同學聚餐的時候,偶爾會聊到現在有些令人困擾的客人的習性,然後這個話題一開,常常會引導到:

「天啊,我之前去___住的時候,會叫他們___耶,原來你們不喜歡這樣喔~?那我會被放到黑名單裡去嗎?」

哈哈哈,才不會。

還好賽咪身邊的朋友們都沒有出現這種「有榮幸」會被放到黑名單裡的「奇葩」,大家都還算是個性不錯的好人;如果有這種人出現在我的生活圈周遭的話,我一定會排擠他到死.........

 

不過顯然很多人不太清楚,到底到什麼樣「等級」的奧客,會真的被飯店放到傳說中的黑名單當中呢?!

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之前賽咪寫過一篇文,叫做「你不知道的,飯店櫃檯很困擾的事」,是不是我犯了裡面的「天條」就會被列入黑名單呢?當然不會阿~那些事情雖然讓我們很困擾,但是那也只是困擾而已,你也不會因為這一點「不知者不罪」的小事而被列入黑名單。而且,如果這樣就把你列入黑名單,那我想飯店大概就不用做生意了吧?客人都被擋光光了。

 

要談論黑名單之前,有兩個部門要介紹給讀者認識。這兩個部門,沒事你還真的不會看到他們(除非你自找)

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賽咪的部落格,到了夏天就會有一篇文會被熱搜,那篇文叫做「有關颱風天取消訂房」。

是說這篇文章連我自己都覺得滿重要的,賽咪每到颱風季的時候也會抽空給基層員工做有關颱風天訂房、取消的教育訓練;畢竟只要是觀光旅宿業,一年總是會碰到個兩三次,而這種事情發生一次就麻煩死了,不好好應對不行。

而且夏天還偏偏是暑假的旅遊旺季,不管是您正在計劃出行,或是正在旅行途中,都是非常掃興的。因此,颱風天除了我們服務人員必須好好應變之外,您自己也要好好應變一番,千萬不要覺得花錢的都是大爺,會發生什麼事情飯店都應該要幫你設想好好,您自己一點力氣都不用花喔!

 

如果您正在計畫出遊,剛好碰到天災了,該怎麼應變,賽咪已經在「有關颱風天取消訂房」一文中聊過;不過如果您的行程已經走到一半,目前正住在飯店裡,那該怎麼辦呢?!

 

螢幕快照 2015-08-09 上午4.01.47

 

防颱措施

首先,該慶幸的是你不用做什麼防颱措施,可能會發生危險的地方,飯店差不多都會做好防護........

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水京棧住宿房費內含早餐喔~早餐用餐地點就在20樓辦理手續的禮賓大廳右手邊。餐廳的名稱叫做Ripple,也就是「漣漪」的意思,之前在環境篇的時候介紹過了。

是說餐廳就在櫃檯旁邊,有的時候會比較吵一點........(賽咪在辦理check in的時候就看到幾個小屁孩一直從餐廳跑進跑出,實在是有點吵)

不過位於20樓的「制高點」,倒是可以讓客人在用餐時擁有高樓層居高臨下的視覺享受喔~

 

(下圖:位於櫃檯旁的Ripple入口)

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(下圖:寫得很漂亮的Ripple草體字)

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(下圖:位於20樓,飯店也沒浪費這居高臨下的風景,窗邊的位置用的是落地窗。如果你有幸坐在窗邊的位置用餐,那才叫一個爽字啊!不過看得出來用餐空間並不大,本來賽咪以為前一晚是阿妹的烏托邦2.0演唱會,大家應該會沒精神起床吃早餐才對......想不到幾乎客滿啊!!)

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賽咪收到一個17歲快18歲的高三在學學生私訊,他說他目前就讀觀光科,對於飯店業很有興趣,不過他到底需要考些什麼樣的證照才會比較有機會進入飯店業工作呢???

 

嗯好問題,賽咪從來沒有在我的部落格上提過「證照」這個話題。

 

首先,飯店業牽涉到兩個大部門:餐飲客房

而餐飲的比重會在不同規模的飯店而有不同。比如說你要是去住一般的小商旅,或是汽旅,那種或許有自己的餐廳,但是可能只有一個(甚至只提供早餐),這就是個餐飲比重較輕的飯店。據我所知,現在有不少小型商旅的早餐甚至是客房部前台員工去佈餐,這也太辛苦.........(啊薪水有沒有給你們高一點ㄏㄚˊ?)。

具備四星級以上規模的飯店,館內的餐廳至少都要有兩個,有部分餐廳可能「委外」經營(例如中山區龍頭X華酒店最近就引進了知名甜點店Lady _,就是個委外經營的例子),當然更多的會是自營餐廳。而如果是「委外」經營的模式,基本上那就是個獨立的餐廳了,嚴格來說其實更偏向「餐飲業」而不是「飯店業」;但是如果是自營餐廳,那當然是飯店本身的營運範圍。

 

餐飲業的證照多了去了,什麼烘培、西餐、中餐、調酒.......因為賽咪不具備餐飲背景,所以本篇就不提餐飲需要的證照了。我想有興趣往飯店餐飲方向前進的人,多幾張這樣的證照應該是不會有問題的。

 

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