目前分類:飯店面試須知 (7)

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最近因為是求職旺季,所以飯店櫃檯只要一開缺,通常履歷表就會如垃圾郵件一般塞來。

不是我故意把「履歷表」和「垃圾郵件」劃上等號,而是,有的時候履歷表打開來大概看個兩眼就關掉了---這些要不是沒附上大頭照、錯字連篇、工作換得太頻繁、自傳壓根子沒寫.......大概就是這類的,會直接讓我丟到回收桶去,死生不復相見。有的時候我其實更感慨,因為垃圾郵件還可以直接讓電子信箱擋一擋算了,但人力數字網站寄來的求職信可不能擋掉啊!每一封都要看,真的比垃圾郵件還討厭(?)。

這類履歷表,出現在社會新鮮人第一次丟履歷的狀況比較多,畢竟這是這批人出社會後第一份要找的「正職」工作,也很可能是他們人生中第一次寫的履歷表,所以內容令面試官提不起勁也是滿正常的。

有些聰明的人就會把他的證照搬出來,大大地晾在履歷表上,給他的履歷增加一點含金量。但是拿一疊一疊的證照給自己「增重」到底有效沒效?

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OK,如果你的履歷表真的怎樣都無法把它變得更有趣、更精彩,那麼拿幾張證照出來「增重」,真的會有這麼一點效果

只要你的履歷表沒有「走鐘」得特別嚴重(錯字連篇啦、文法不通啦、缺大頭照啦、出現火星文啦、人生編年史沒有亂跳.......這類重大事故等等),放個幾張證照的確會讓考官多注意你一點。

 

賽咪在飯店櫃檯工作了這麼幾年,也三不五時會去參加政府公辦的業界人士講座與同業互相交流,思來想去倒是想不起來---到底身為一個飯店櫃檯員,會需要哪些證照

有很多證照其實不是社會新鮮人才剛畢業就能拿到的,除非你本身就是念餐旅相關科系,否則像是「專業管家證照」、「金鑰匙」之類的東西你根本碰都碰不到。

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最近又到了求職旺季,最近賽咪工作的飯店也剛好開了缺,於是我們這些主管又開始如火如荼地墮入「面試地獄」。

如果你剛好是求職者,不要以為你們顫顫巍巍地坐在面試桌前就很生不如死了,我們這些坐在面試桌彼端的面試官,要是一天面試個幾場下來也挺想死的。

吐血

 

如果你剛好是個求職者,你很有可能會被問到一個問題:「你認為當一個飯店櫃檯人員,需要具備什麼樣的能力?

這問題一丟出去之後,各式各樣老套的說法都會跑出來,什麼要會溝通啦、要有語言能力啦文書處理的能力啦應變的能力啦.......

對,沒錯,這些東西都對,但是滿少面試者會回答「觀察力」這項能力的,有的時候整場聽下來,多多少少讓賽咪脆弱的心臟沮喪一下。

 

 

賽咪我大學唸的是某山上的大學的英文系,四年念下來,有一位教授讓我印象非常深刻。

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賽咪之前去新竹安捷飯店入住時,順道去拜訪了一下我的老長官,請益了許多事情。

話題中聊到某某飯店大概撐不久了,我的長官說,「他們沒有自己的核心價值,到時候一些東西被人學去了,他們就沒戲唱了。」

 

嗯,很難懂。

 

真的超難懂的,什麼是一家飯店的核心價值啊?聽起來好像是「靈魂」這種東西,不過實在是很難懂..............

(下圖:這是核心訓練,不是核心價值。圖片取自網路)

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在進行今天的討論之前,賽咪先給大家填飽肚子。

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賽咪收到一個17歲快18歲的高三在學學生私訊,他說他目前就讀觀光科,對於飯店業很有興趣,不過他到底需要考些什麼樣的證照才會比較有機會進入飯店業工作呢???

 

嗯好問題,賽咪從來沒有在我的部落格上提過「證照」這個話題。

 

首先,飯店業牽涉到兩個大部門:餐飲客房

而餐飲的比重會在不同規模的飯店而有不同。比如說你要是去住一般的小商旅,或是汽旅,那種或許有自己的餐廳,但是可能只有一個(甚至只提供早餐),這就是個餐飲比重較輕的飯店。據我所知,現在有不少小型商旅的早餐甚至是客房部前台員工去佈餐,這也太辛苦.........(啊薪水有沒有給你們高一點ㄏㄚˊ?)。

具備四星級以上規模的飯店,館內的餐廳至少都要有兩個,有部分餐廳可能「委外」經營(例如中山區龍頭X華酒店最近就引進了知名甜點店Lady _,就是個委外經營的例子),當然更多的會是自營餐廳。而如果是「委外」經營的模式,基本上那就是個獨立的餐廳了,嚴格來說其實更偏向「餐飲業」而不是「飯店業」;但是如果是自營餐廳,那當然是飯店本身的營運範圍。

 

餐飲業的證照多了去了,什麼烘培、西餐、中餐、調酒.......因為賽咪不具備餐飲背景,所以本篇就不提餐飲需要的證照了。我想有興趣往飯店餐飲方向前進的人,多幾張這樣的證照應該是不會有問題的。

 

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最近賽咪工作的單位,人手已經算是補齊了,所以短時間之內(希望)不會再有面試的機會。

不過想目前還是暑假,顯然還有很多的新鮮人正在尋覓工作;如果你剛好對飯店有點興趣,正在準備給某家飯店投履歷的話,希望賽咪給你的面試建議有點幫助喔~

 

本篇接續之前的「外型篇」之後,來聊聊面試穿著的禮儀。其實是因為我發現那個「外型篇」沒提到太多的服裝部分,這篇算是補強吧。

 

其實說來慚愧,台灣的教育當中很少提及服裝禮儀的部分。小學、國中、高中提到的「服儀規定」,也不過就是照著學校的制服走,反正學校發的整套一千多塊的制服,教官說怎麼穿就是怎麼穿---你老實說,不管你是男生還是女生,你以前穿制服有燙過的舉手?!

 

是吧?

 

所以很多念完大學的新鮮人,要出社會找第一份正式的文員工作,根本不知道該「怎麼穿」。

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賽咪我發現一個很有意思的點,就是當我面試沒有經驗的新鮮人(可能是應屆畢業生也好,或是準備轉職的在職勞工),問他們為什麼想從事飯店業?

十個人的回答,會有至少八個人告訴你:

 

「因為我喜歡跟人溝通/接觸........」

 

 

老實說我們這些坐在面試官位置上的人,聽這些回答聽到都快膩死了,而且還會在內心深深地翻個白眼。

(如果你想要試試看,不妨在你被面試的時候這樣回答看看,你眼前的主管應該嘴角會微妙的抽動一下。)

 

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賽咪從今天起會再來開一個分類匣,專門來討論如何讓你第一次面試飯店工作就上手..........

是說要寫出這種文感覺上好像是面試過幾千幾百個新進員工似的.......我其實沒那麼厲害啦!

從我開始當一名中階主管開始面試人起,面試過的也不過就十位數的數量而已,若要跟業界前輩比起來,真的是資淺得很,好像關公面前耍大刀啊!

我賽咪不過就是很會歸納分類而已。

其實各行各業應該都一樣,在六月份畢業季以來就會面臨一波比較大的求職潮,我們家也一樣,所以剛剛我們才差不多完成這一波求職需求,老實說我今天才剛面試完一個小女孩。

我想這個小女孩大概是今年求職潮的最後一位了吧,於是在看過了形形色色的求職者之後,打鐵趁熱,來寫寫我們主管面試時比較重視的一些Key points。

我知道今年求職季已經尾聲了,不過明年還有啊~不是嗎?

想當年賽咪對星級飯店有很大的憧憬時,我完全不知道要怎樣才能得到一次飯店面試的機會呢!

所以我想應該有很多的後進小鮮肉們也有相同的困擾,所以我會開一個小專欄來分享我N年前還是飯店小鮮肉時的求職經歷,以及現在身為面試者對求職者的期望。

在這邊還是要跟其他飯店的先進前輩們先道個歉喔,賽咪真的不是關公面前耍大刀,我只是就我觀察到的提出我的看法而已。而且我也會盡量挑應該是各家飯店都會接受的通則來說,盡量不討論到卑職現在服務的單位所期望的人員文化。

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