目前分類:飯店面試須知 (4)

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賽咪收到一個17歲快18歲的高三在學學生私訊,他說他目前就讀觀光科,對於飯店業很有興趣,不過他到底需要考些什麼樣的證照才會比較有機會進入飯店業工作呢???

 

嗯好問題,賽咪從來沒有在我的部落格上提過「證照」這個話題。

 

首先,飯店業牽涉到兩個大部門:餐飲客房

而餐飲的比重會在不同規模的飯店而有不同。比如說你要是去住一般的小商旅,或是汽旅,那種或許有自己的餐廳,但是可能只有一個(甚至只提供早餐),這就是個餐飲比重較輕的飯店。據我所知,現在有不少小型商旅的早餐甚至是客房部前台員工去佈餐,這也太辛苦.........(啊薪水有沒有給你們高一點ㄏㄚˊ?)。

具備四星級以上規模的飯店,館內的餐廳至少都要有兩個,有部分餐廳可能「委外」經營(例如中山區龍頭X華酒店最近就引進了知名甜點店Lady _,就是個委外經營的例子),當然更多的會是自營餐廳。而如果是「委外」經營的模式,基本上那就是個獨立的餐廳了,嚴格來說其實更偏向「餐飲業」而不是「飯店業」;但是如果是自營餐廳,那當然是飯店本身的營運範圍。

 

餐飲業的證照多了去了,什麼烘培、西餐、中餐、調酒.......因為賽咪不具備餐飲背景,所以本篇就不提餐飲需要的證照了。我想有興趣往飯店餐飲方向前進的人,多幾張這樣的證照應該是不會有問題的。

 

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最近賽咪工作的單位,人手已經算是補齊了,所以短時間之內(希望)不會再有面試的機會。

不過想目前還是暑假,顯然還有很多的新鮮人正在尋覓工作;如果你剛好對飯店有點興趣,正在準備給某家飯店投履歷的話,希望賽咪給你的面試建議有點幫助喔~

 

本篇接續之前的「外型篇」之後,來聊聊面試穿著的禮儀。其實是因為我發現那個「外型篇」沒提到太多的服裝部分,這篇算是補強吧。

 

其實說來慚愧,台灣的教育當中很少提及服裝禮儀的部分。小學、國中、高中提到的「服儀規定」,也不過就是照著學校的制服走,反正學校發的整套一千多塊的制服,教官說怎麼穿就是怎麼穿---你老實說,不管你是男生還是女生,你以前穿制服有燙過的舉手?!

 

是吧?

 

所以很多念完大學的新鮮人,要出社會找第一份正式的文員工作,根本不知道該「怎麼穿」。

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賽咪我發現一個很有意思的點,就是當我面試沒有經驗的新鮮人(可能是應屆畢業生也好,或是準備轉職的在職勞工),問他們為什麼想從事飯店業?

十個人的回答,會有至少八個人告訴你:

 

「因為我喜歡跟人溝通/接觸........」

 

 

老實說我們這些坐在面試官位置上的人,聽這些回答聽到都快膩死了,而且還會在內心深深地翻個白眼。

(如果你想要試試看,不妨在你被面試的時候這樣回答看看,你眼前的主管應該嘴角會微妙的抽動一下。)

 

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賽咪從今天起會再來開一個分類匣,專門來討論如何讓你第一次面試飯店工作就上手..........

是說要寫出這種文感覺上好像是面試過幾千幾百個新進員工似的.......我其實沒那麼厲害啦!

從我開始當一名中階主管開始面試人起,面試過的也不過就十位數的數量而已,若要跟業界前輩比起來,真的是資淺得很,好像關公面前耍大刀啊!

我賽咪不過就是很會歸納分類而已。

其實各行各業應該都一樣,在六月份畢業季以來就會面臨一波比較大的求職潮,我們家也一樣,所以剛剛我們才差不多完成這一波求職需求,老實說我今天才剛面試完一個小女孩。

我想這個小女孩大概是今年求職潮的最後一位了吧,於是在看過了形形色色的求職者之後,打鐵趁熱,來寫寫我們主管面試時比較重視的一些Key points。

我知道今年求職季已經尾聲了,不過明年還有啊~不是嗎?

想當年賽咪對星級飯店有很大的憧憬時,我完全不知道要怎樣才能得到一次飯店面試的機會呢!

所以我想應該有很多的後進小鮮肉們也有相同的困擾,所以我會開一個小專欄來分享我N年前還是飯店小鮮肉時的求職經歷,以及現在身為面試者對求職者的期望。

在這邊還是要跟其他飯店的先進前輩們先道個歉喔,賽咪真的不是關公面前耍大刀,我只是就我觀察到的提出我的看法而已。而且我也會盡量挑應該是各家飯店都會接受的通則來說,盡量不討論到卑職現在服務的單位所期望的人員文化。

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